La Fettunta

Ricetta tipica della città di Lucca e della provincia

| di Tommaso Giusti
| Categoria: Enogastronomia
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Ingredienti:

400 g di pane tipo casalingo cotto a legna (raffermo)
3 spicchi di aglio sbucciato
150 g di olio extra vergine di oliva delle colline lucchesi
Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Tagliare il pane casalingo a fette e farle abbrustolire su di una gratella con la brace di carbone, in mancanza, mettere le fette di pane in forno. Quindi passare l'aglio su ogni fetta affinché il sapore impregni il pane. Versatevi sopra a filo l'olio extra vergine di oliva di frantoio, quindi disporre su un piatto e cospargere con poco sale e pepe. Servire subito.

Tommaso Giusti

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