Ultimi giorni per “Aspettando…Anteprima vini”, l’iniziativa promossa da Confcommercio e Confesercenti in collaborazione con l’Associazione Grandi Cru per lanciare la rassegna “Anteprima vini”, in programma questo week end al Real Collegio.
Le serate nei ristoranti di tutta la provincia stanno riscuotendo grande successo, grazie alla ricercatezza dei menù speciali creati per l’occasione dai singoli ristoratori, in abbinamento ai pregiati vini scelti dall’Associazione Italiana Sommelier, sezione Toscana.
La chiave dell’apprezzamento sempre più diffuso per questa manifestazione sta nel ruolo chiave dei prodotti tipici di eccellenza del nostro territorio che, accostati a vini di altissima qualità, trovano la loro piena valorizzazione.
Il calendario della serate ed i menù sono consultabili anche sui siti e sui profili facebook delle Associazione.
Queste le proposte per le serate finali:
RISTORANTE BOTTONDORO (7 maggio)
Via del Ponte Guasperini n°873 - 55100 S.Lorenzo a Vaccoli, Lucca
Tel: 0583.370101 - 328.3847886
In collaborazione con Tenuta di Ghizzano
Crespella di mais agli asparagi con guanciale e salsa di parmigiano (Ghizzano rosso)
Ravioli di patate al ragù bianco di coniglio ed erbette aromatiche (Ghizzano rosso)
Maialino croccante con mele renette e composta di cipolle di Tropea (Veneroso rosso)
Panna cotta al fondente e caffè con salsa di fragole (San Germano, vin santo)
Prezzo Promozionale: € 38,00
RISTORANTE IL GIGLIO (7 maggio)
P.zza del Giglio n°2 – 55100 Lucca (LU)
Tel/Fax: 0583.494058 – 0583. 496827
In collaborazione con Caiarossa
Battuta di fassona al coltello, foie gras e maionese
Risotto alla parmigiana con riduzione di rosso costa toscana (Pergolaia)
Coscio di faraona con millefoglie di patate alla senape (Caiarossa IGT Costa Toscana)
Semifreddo ricotta e pere (Oro di Caiarossa Vendemmia tardiva)
Prezzo promozionale: € 38,00
OSTERIA CUCINA DELLO SCOMPIGLIO (8 maggio)
Via di Vorno n°67 – 55012 Vorno, Capannori (LU)
Tel/Fax: 0583.971673
In collaborazione con Fattoria di Magliano
Farrotto Bio agli asparagi ed erbette aromatiche (Heba)
Bistecca di maiale garfagnino con verdure stufate all'arancio (Sinarra)
Coppa “Pantone” (vaniglie e ciliegie selvatiche della Tenuta)
Prezzo Promozionale: € 25,00
TRATTORIA CANULEIA (8 maggio)
Viale Canuleia n°14 – 55100 Lucca (LU)
Tel: 0583.467470
In collaborazione con Colle di Bordocheo
Fagottino croccante di verdure di stagione su crema al taleggio (Bianco di Bordocheo)
Risotto al pomodoro con burrata e pesto di basilico (Bianco dell'Oca)
Petto di faraona al vino bianco con verdure tornite (Rosso di Bordocheo)
Cupola di pan di spagna con ananas, mascarpone e nocciole (il Quinto)
Prezzo promozionale:€ 38,00
ALEX Ristorante Enoteca (9 maggio)
Via Versilia n°159 - 55045 Marina di Pietrasanta (LU)
Tel: 0584.746070- 347.7774337
In collaborazione con Fattoria di Magliano
Sparnocchi al miele di Spiaggia
Spaghetti alla chitarra con farina di farro misto mare (Vermentino Pagliatura)
Filetto di orata padellato con frutti di mare e crostacei (Morellino di Scansano “Heba”)
Sfogliatina alle pere caramellate e crema
Prezzo Promozionale: € 38,00
RISTORANTE LA CECCA (9 maggio)
Via di Coselli n°55 – 55060 Coselli (Lu)
Tel/Fax: 0583.94284-0583.948819
In collaborazione con I Giusti e Zanza Vigneti
Cestino croccante di parmigiano DOP con verdure saltate e Muffone, terrina di salame nostrale e coniglio al rosmarino con salsa al vino biancostato (Belcore)
Pappardelle alle olive nere con ragù di fave, asparagi e carciofi; crespella alla barberosse col ripieno di faraona (Perbruno)
Filetto di maiale all'aceto balsamico con cannellini di San Ginese al fiasco (Dulcamara)
Flan di pecorino e pere con salsa al vin santo e cannella
Prezzo promozionale: € 30,00