Anche un giovane cuoco lucchese fra i protagonisti di “Expo 2015”, la rassegna mondiale dedicata al cibo scattata venerdì 1 maggio a Milano. Nell'ambito di un progetto voluto e portato avanti da Regione e Confcommercio Toscana, mirato a promuovere la cucina della nostra regione in occasione della kermesse milanese, sono stati scelti infatti cinque chef toscani: fra questi anche Gianmarco Stefani, chef dell'Antica Trattoria Stefani di San Lorenzo a Vaccoli. Tale progetto prevede che per tutti i martedì del mese di maggio, a partire da martedì 5, i cinque cuochi toscani lavoreranno all’interno di quattro rinomati ristoranti del capoluogo lombardo (Quattro Mori, Arrigo, Cantinetta Belle Donne, Charleston), all’interno dei quali presenteranno piatti e menù finalizzati alla promozione della cucina e del prodotto toscano.