Tante le persone presenti ieri sera (mercoledì) a Palazzo Boccella a San Gennaro alla presentazione dei libro “Ricette dei miei tempi. Piatti in uso presso la mia famiglia nella seconda metà del Novecento” di Marisa Pinochi a cura di Luciano Fanucchi.

Il volume, pubblicato dall’associazione “Ponte”, raccoglie i segreti per preparare le pietanze che negli anni ’60, con il boom economico, iniziarono a comparire sulle tavole lucchesi. Si va dagli immancabili tordelli, passando per il cacciucco alla livornese e all’antipasto di pesce in conchiglia, simbolo dell’influenza del mare, andando poi su secondi piatti quali la gallina in rosa e il piccione ripieno, senza dimenticarsi di dolci come le frittelle di riso e la focaccia alla fiorentina con l’uva. Il volume è l’evoluzione di un primo libro, curato dallo stesso Luciano Fanucchi,dedicato alle ricette di inizio Novecento.

Alla presentazione, oltre al curatore Fanucchi, sono intervenuti il sindaco, Giorgio Del Ghingaro, il presidente dell’associazione “Ponte”, Sebastiano Micheli, Marco Del Pistoia di Slow Food Toscana e Romano Citti, presidente della Fondazione Palazzo Boccella.
Presente in sala anche il Vicesindaco e Candidato Sindaco, Luca Menesini.



Il Sindaco Del Ghingaro ha concentrato il suo intervento sulla riscoperta di antichi sapori: "Abbiamo perso nel tempo la cultura del bollito della domenica, dei tordelli fatti a mano e del "tegamino" per portare il pranzo da casa...
In un mondo sempre più "fast" e molto meno "food", io scelgo dei buoni tordelli al sugo".



Al termine dell’incontro l’Associazione Cuochi Lucchesi si è esibita preparando alcune degustazioni delle ricette presenti nel volume.